Ingredienti:

– 1/2 cipolla
– 1 cuc.no d’olio
– brodo vegetale o di dado
– vino bianco
– riso 150 gr.
– ale q.b
– zucca 300 gr.
– aceto balsamico 1 cucchiaio
– rosmarino fresco

Procedimento

Preparare un brodo anche con il dado vegetale.
fare rosolare la cipolla con l’olio, aggiungere la zucca a pezzetti e farla rosolare, aggiungerci anche acqua od un pò di vino bianco.

Aggiungete il riso, fare tostare e cuocere aggiungendo il brodo caldo mestolando continuamente.
A fine cottura fare mantecare con un cucchiaio di aceto balsamico e del rosmarino tritato finemente.