CROSTATA COI FICHI

Ingredienti:

300 gr. di farina Senatore Cappelli
80 gr. di zucchero di canna grezzo
160 gr. di burro freddo
1 uovo
La scorza grattugiata di un limone (del mio agrumeto)
Un pizzico di sale
Marmellata di fichi
Fichi freschi (rigorosamente dal mio frutteto)
Mandorle
Cannella

Procedimento:
1. Disporre la farina a fontana sulla spianatoia, unirvi lo zucchero, il sale, l’uovo il burro e la scorza grattugiata di un limone, poi impastare velocemente fino ad ottenere un composto omogeneo.
2. Formare quindi una palla, avvolgerla in un tovagliolo e farla riposare in luogo fresco per una mezz’ora.
3. Nel frattempo tagliare i fichi a rondelle e sbriciolare grossolanamente le mandorle.
4. Stendere la pasta e foderare una tortiera dai bordi alti, precedentemente imburrata o adagiarla su della carta forno, mettere sul fondo la marmellata di fichi e adagiare sopra le rondelle di fichi a spirale.
5. Una spolverata di cannella e una pioggia di mandorle sbriciolate e il gioco è fatto.Cuocere in forno ventilato a 180 gradi per 30 minuti.

Piccolo Segreto: Ho spremuto sui fichi mezzo limone…non amo i “dolci troppo dolci”

Ricetta di Francesca Micoccio