Ingredienti per le frittelle di mele
– 400g di mele golden
– 200g di latte intero
– 160g di farina di frumento tipo 00
– 2 uova
– 30g di zucchero (saccarosio)
– 8 cucchiai di succo di limone
– sale
– Tanto ❤ nel farlo!

Procedimento

✓ Preparare la pastella con i tuorli dell’uovo, latte, farina e un pizzico di sale. Amalgamare bene per evitare i grumi. Lasciare riposare la pastella per circa 30 minuti

✓ Sbucciare le mele eliminando il torsolo. Tagliarle a rondelle e cospargerle con il succo di limone per evitare che anneriscano

✓ Montare a neve i bianchi dell’uovo e unirli alla pastella (volendo possiamo metterci anche un po’ di vanillina).L’olio deve essere a temperatura 180 gradi per poter iniziare a friggere. Una volta che abbiamo l’olio a temperatura immergere le rondelle di mele nella pastella e immergerle nell’olio

✓ Una volta dorate farle riposare con carta assorbente in modo che l’olio in eccesso venga asciugato. Infine, possiamo cospargerle da calde con dello zucchero a velo in superficie