Ingredienti per la torta alla ricotta
– 500 gr di ricotta
– un pizzico di sale
– 2 cucchiai di farina bianca
– 4 cucchiai di zucchero
– 2 uova
– la scorza grattugiata di un limone
– una noce di burro
– una bustina di zucchero a velo
– Tanto ❤ nel farla!

Procedimento

✓ Lavorare la ricotta n una capiente terrina preferibilmente con un cucchiaio di legno, aggiungere un pizzico di sale, la farina, lo zucchero, i rossi delle uova (lasciate da parte le chiare), la scorza grattugiata del limone

✓ Mescolare a lungo amalgamando bene il composto. Montare le chiare d’uovo a neve e aggiungerle

✓ Imburrate una tortiera e spolverare di farina, versateci il composto, livellatelo e passatelo in forno precedentemente riscaldato a media temperatura, lasciate cuocere per circa un’ora a 180 gradi

✓ Lasciare raffreddare prima di sformare la torta, spolverare con lo zucchero a velo

Nella foto servita con i frutti di bosco. Si può servire anche con una pallina di gelato alla vaniglia.